موضوع: الدجاج الحار المشوي الأحد يونيو 19, 2011 3:00 pm
مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي 4 أشخاص
المقادير:
2 دجاج بوزن 500 غم
1 فص ثوم
2 قرن فلفل حار
2 ملعقة كبيرة صلصة الوورشيستر
1 ضمة ميرمية
1 عرق روزماري
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير:
ننظف الدجاج ثم نغسله ونقطعه من جانب الصدر باستخدام مقص كبير. نضع الدجاج على سطح العمل على ان يكون الجلد للاعلى ونضرب بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة قدر الامكان مع مراعاة عدم تكسيرها ثم نوزعها في صينية. نسكب الخل في ابريق ونخلطه مع 1/2 كوب زيت، صلصة الوورشيستر ثم نضيف الثوم والفلفل المقطع الى شرائح والقليل من الميرمية والروزماري المفرومين خشنا ثم نسكبها فوق الدجاج ونغطيه بورق خبيز وندعه للراحة مدة ساعة. ننقع في الماء البارد اسياخ خشبية لعدة دقائق حتى لا تحترق ثم ندخل في احد الاسياخ الأفخاذ لكل دجاجة وكذلك الأجنحة لتبقى مسطّحة خلال الطهي. نطهو على الشواية مدة 40 الى 45 دقيقة على ان نقوم بتقليبها من حين لآخر وندهنها من حين لآخر وبشكل متكرر بعرق الروزماري المغموس بالتتبيلة.
