موضوع: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:32 pm
السلام عليكم ورحمة الله
احلا الحلويات الذيذه في بيتك من مطبخي
بسم الله نبدا
كعك البن
رح نحتاج كيلو طحين 500 غرام زبده لينه 2 علب لبن رشة ملح كاس سكر 2 باكيت بكن بودر 2 فانيل سكر 2 بيض لكل كيلو طحين تعجن كل المقادير مع بعض تكور وتوضع على صنيه مرشوشه بطحين ومن ثم تغطا بورق نايلون وتوضع في البراد كل اليل ومن تترد حوالي ربع ساعه حت تلين شوي ثم تفرد وتحشا ( ممكن شوكلاطه او جوز مع سكر وقرفه او تمر حسب الرغبه انا سويت قسم مع تمر وقسم مع شوكلاطه وعلى فكره ممكن تحتفضي فيها بالفريزر ولم تخرجيها تكون كانها طازج عن تجربه ملاحظه ( تدهن ببياض البيض وترش بسكر الخشن قبل ان ندخلها للفرن ممكن تسوي منها اشكال انا سويت رول عريض وكروسون
حياكم
( انا كنت مسويا 2 كيلو الي ولبيت عمي )
نتاااااااااااابع باذن الله
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:33 pm
الكنافه الكذابه
كيس توست مقطع الاطرف ومفروم بالخلاط علبة جبنه بيضاء بدون ملح للحلويات او جبنه عكاوي حسب الرغبه كاس سكر 200 غرام زبده ليبنه
اول شي ندهن الصنيه بزيده ومن ثم نضع قسم من التوست المطحون ومن ثم نضع الجبنه بعد ان نخلطها بكاس السكر ومن ثم نضع باقي التوست الباقي من فوق ونضغط تدخل الفرن حتى تتحمر جيدا
كل مين ذاقها انهبل عليها بجد لذيذيه وادماااااااااااااان مع القهوة
بعد ما خرجتها من الفرن
طبعا يوضع القطر على الكنافه ومن ثم تقطع وتقدم
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:33 pm
قطايف بجبنه البيضاء ولقرفه
عجينة قطايف جاهزه
جبنه بيضاء بدون ملح للكعك
ملقه صغيره قرفه نصف كا سكر مطحون
نحشي القطايف بحشوة الجبنه التي تخلط مع السكر ولقرفه ومن ثم تقلى او تحمر ومن ثم تغطس بالشيره ومن ثم تقدمممممممممممممممم ويا سلام على الجبنه السايحححححححححه
قطايف بجوز ولوز وسمسم وجوز الهند
جوز لوز وجوز الهند وقرفه بالخلاطه بس شوي لحد ما يتفرم لوز وجوز وبعده نضيف قرفه ملعقه كبيره ونصف كاس سكر وتخلط وتحشى ومن ثم تقلى او تحمر ومن ثم توضع في القطر او الشيره
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:34 pm
الكنافه بالجبنه
عجينة كنافه
250 غرام زبده
جبنه بيضاء بدون ملح للكعك كاس سكر
قطر
اول شي ندهن الصنيه بزبده وبعدها نفرد قسم من العجينه ونرصها كويس بعدها نضف الجبنه ونرصه كويس بعدها منضيف كمان عجينه من فوق ومنقطع عليها باقي الزبده تدخل الفرن حتى تتحمر جيدا يوضع القطر ومن ثم تقطع وتقدم
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:36 pm
اول شي نضع طبقه من البسكوت ومن ثم طبقه من السحلب بعد ان يجهز ومن ثم نرش الفستق واخر شي نضع الجيلي ويترك في البراد حتى يجمد ويقدم بارد
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:37 pm
حلا من ابتكاري وبخلطة شذو
1 علبه قشطه
1 علبه حليب لونا المركز ( حق الشاي >> عرفتوه )
2 كيس كريم كراميل
3فنجان قهوة سكر عادي
ماء بارد يمكن اقل من فنجان القهوة
الطريقه :
سيحي السكر وخليه يشقر مثل سكر الكريم كراميل بس لاتحرقوه
ارفعي السكر من النار وبرديه بقليل من الماء البارد
علشان تحطوا القشطه ومايتكل معاكم ( هذي طريقتي في عمل التوفيه )
نقلب القشطه مع السكر تماما ثم نصب الحليب المركز
ونقلب حتى يختلط تماما
ثم نضيف الكريمه كيس ونقلب ثم الكيس الثاني
ملاحظه :
بعد وضع القشطه على السكر ووضع الحليب
نرجعه على النار مرة ثانيه
ثم نضع الكريمه ونقلبها ونرجعه مره ثانيه
ثم الكيس الثاني ونقلبه ونرجعه مرة ثانيه على النار
بس شويه ونحركه
بعده بضيف عليهم لتر حليب و2 ملاعق كبار نشا وملعقة جيلاتين كبيره ونخلطهم جيدا بعدها رح تحسب الخليط ثقل صفي بسكوت بصنية بايركس وبعدين ضيفي الخليط وصفي كمان طبقه من فوق بعدها سيحي اي نوع شوكلاطه ودهنيها على الكيك من فوق وبعدها رشي جوز او لوز او بندق توضع في الفريزير كل اليل وقبل التقطيع تخرجينها بنصف ساعه ولم بدك تقعيها سخني السكين حتى ما تتكسر الشوكلاطه ملاحظه نفس طريقة شذو بزبط بس اضافة الحليب ونشا وجيلاتين ان شاء الله يكون مفهوم
اعذروني ما كان في مجال اصورها وهي مقطعا علشان كانت هديه لبيت حماتي بس الطعم يخبل وبنفس الوقت فخمه
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:37 pm
معمول تمر
للامانه من اخت عزيزه علي تفريد 2007 من منتديات لك
اعطتني الطريقه وفعلا الطعم مممممممممممممم يخبل
المقادير
1 كيلو سميد 400 غم زبده 1 ملعقه كبيره حليب ناشف 2 ملعقه كبيره ينسون مطحون 1 ملعقه كبيره شومر مطحون نصف ملعقه صغيره محلب مطحون وما يزيد ابدااااااااااااااا لانه مر نصف ملعقه صغيره مستكه عربيه مطحونه
نضع الزبده فى وعاء على الغاز حتى تسيح جيدا نضع السميد + الحليب الناشف + الشومر + اليانسون + المحلب + المستكه فى وعاء ونخلط جيدا نصب الزبده على الخليط ونبسبس بين كفات الايدى حتى يتشرب السميد الزبده
نرش الخميره على السميد ونبس السميد جيدا هذا بعد 10 ساعات بين الكفات
ننقص شوى شوى فى وعاء اخر لا نعجن جميع الكميه معا نبدا بعجن السميد بالماء الدافى وبين الاصابع لنحصل على عجينه لينه اذا شفتى انك زودتى شوى فى الماء ما تخافى ابدا السميد بشرب الماء بسرعه اتركيه 5 دقائق قبل الشغل وستجدين انه شرب الماء قعى العجينه مث حبة الجوز تقريبا احشيها بالتمر المعد اعمليها على شكل كره نقشيها بالملقط وفتحى فتحه فى الوسط عن طريق عصاية ملعقه خشبيه صفيها فى سدر الخبز اخبزى على حرارة 180 فى وسط الفرن لا تلتهى عنها ابدا ما تحمريها خليها على شقار بس يمكن ان تحشى العجينه بالجوز او الفستق الحلبى
حمصى الفستق قليلا اطحنيه وضعى عليه العسل واحشى به العجينه كذلك الامر الجوز
تطبيقي انا
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:38 pm
عش البلبل
وكور الكنافه المحشيه بالكيري
عجينة كنافه حسب عدد افراد العائله انا كيلو 5 حبات جبنه كيري زبده بندق او فستق اختياري غير محمص
اول شي رح نبدا بكنافة الكسات
جيبي فنجان قهوة وضيفي قطعه صغيره من النيلون داخل الفنجان بعدها ضعي قسم من العجينه ومن اضغطي حتى تحصولي على تجويف ومن ثم ضيفي قطعه صغيره من الجبنه ومن ثم نضع مره اخر ه عجينه لكن شي بسيط ومن ثم نضغط جيدا ومن ثم تقلب وتصف في الصنيه وهكذا حتى ننتهي من الكميه
عش البلبل
افردي العجينه ولفيها على اصبعك ومن ثم تصف بصنيه ويوضع البندق او الجوز او اي نوع من المكسرات طبعا نستمر حتى ننتهي من الكميه ان شاء الله الصور رح توضح اكثر
بعد ما جهزنا الصنيه ندخلها على الفرن حتى تتحمر ومن ثم نضع عليها الشيري او القطر او الشربات اهم شي يكون بارد ولكنافه وعش البلب ساخن بعدها تمتعي ما رح تحسي بثثقل مره خفيفه
اللؤلؤ والمرجان
عدد المساهمات : 697 تاريخ التسجيل : 10/05/2011
موضوع: رد: حلويات لذيذة في بيتك (متجدد باذن الله) الأحد يونيو 19, 2011 12:39 pm
